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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

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我有一位兄弟。他當初上課從不聽講，只是睡覺、聊天，回家后作業也從來不寫，并總是被老師批評，所以初三上學期期末考試，他的成績只有400多一點！那時每次考完！ 到了下學期，他變了。他不再像從前一樣！上課不再不聽講，并且聽講非常認真，那時他聽得兩眼放光，我心花怒放看到他這副樣子，我都自愧不如！甚至我想，他很快就能超越我。 對于他的進步，我十分嫉妒。于是探詢他進步的原因，他聽后便語重心長地說：“這件事得從寒假說起，那時，母親看到我的成績后，一反常態地對我說進行了訓斥。我心里在想，不會父母想要我輟學打工吧？但后來的事證明了我設想是錯誤的。在那時，母親為了我報上了第一個我的補習班，這可能會使你震驚。但你所不知道的是此前我的父母為了能讓我過上更好的生活，而減少一切不需要的開支。 上補習班后，我的成績顯著提升，但是我和母親見面的機會變少了！上學后，我的母親不僅給我報了6門功課，而且我的母親在想盡辦法讓我吃上更好的美食。我看到了母親的努力，她是如此辛苦，如此勞累，還如此關愛我，我難道還上課不聽講嗎？不，我不能！我要讓母親的付出有回報！于是我暗自決定，我一定要提高成績！讓母親驕傲！” 他不僅在學校認真學習，放學后他也是如此，他每日放學后都要去補習，等他補習完已經九點了。在周末，我喊他打游戲，可是他要么在學習，要么就是在去學習的路上。 平日里，就連下課也不放過，強化上課內容。就這樣他的成績逐漸提高，補習也少了起來，和母親見面的機會也多了起來。最后他也八百多分的成績被我市一所高中所錄取。 后來，他跟我說：“我最近才知道我母親為了解決補習錢而做了非常多兼職！” 聽完這句話，我們沉默了許久，眼淚慢慢從眼角溢出！ >>>更多美文：原創散文

這些日子，翻看一些老舊的書：劉義慶的《世說新語》，蕭紅的《呼蘭河傳》，方方的《行云流水》，甚至于《唐傳奇》《太平廣記》。年少的時候，喜歡看一些令人炫目的愛的霓裳羽衣，流水經年，如今越來越喜歡看那些散發著舊書味道的文字，或許那是陳腐，但是竟有著隱藏于其間的沉香，讀來卻也滿口生香。 有孩子問我，為什么晉代的王家和謝家那么厲害，給孩子解釋門閥制度的不公平的時候，不影響我喜歡魏晉的那些玉樹臨風的人。最最喜歡的還是嵇康。常常想，一襲白衣的男子，輕撫《廣陵散》，目光悠然，竹林間溪水潺潺，鳥鳴清幽。是這樣一個男人，不食人間煙火一般，驀然轉身，卻做著一個至剛至陽的男人才做的事情——打鐵。詩意的畫面，詩意的人，千百年來，就這樣彌散在塵埃里，沉淀下來，被無數眼睛撫摸，被無數顆心記得。 年少時候，學過《火燒云》一課，并不知道《呼蘭河傳》，后來讀過這本書以后，又知蕭紅是這樣一個任性的女孩子。當歲月沉積之后，再讀這本書，似乎不是在讀蕭紅，似乎在讀自己的年少時光，欷歔不已。“清醒而又無路可走。”這是蕭紅以及所有守著生存尊嚴的人們的悲哀。她唯一能做主的，也就是以平靜的語調寫出女人無力按自己愿決定命運的辛酸。 那些年是那么喜歡一套書——《跨世紀文叢》，把菜金補貼省下來，去買這些書。還記得名字往，王蒙《堅硬的稀粥》、陳村《屋頂上的腳步》、余華《河邊的錯誤》、陳染《嘴唇里的陽光》、池莉《太陽出世》、賈平凹《人極》、劉震云《官人》、劉恒《白渦》、蘇童《紅粉》、格非《呼哨》、葉兆言《去影》、方方《行云流水》。這些年來，這其中的作家有的大紅大紫，比如劉震云、蘇童，有些淡出人們的視線，或者不被這個時代所記得。人們會記得知道韓寒、郭敬明，但未必知道陳染，陳村，當然作家圈除外。恰恰這兩個人是我最喜歡的作家。當年，看陳村屋頂上的腳步，內心充滿了激情，年少時光，內心奔騰著洶涌澎湃的潮水，覺得陳村寫出了自己那份激動與懷想。而陳染，是這樣一個能夠撲捉住人內心的一個小女子，最喜歡她寫的《凡墻都是門》《私人生活》。如今，能靜下心來看那些文字的時候太少了，真的懷念那段時光。那天翻看方方的《行云流水》之時，仿佛又回到從前。只是，那不過瞬間的感覺。陳染說：“盛開是一種美；凋敗更是一種美。” 看看《唐傳奇》，遂想起元稹與鶯鶯的愛情，遂想起“碧云天，黃花地，西風緊，北雁南飛……”不再有當年的憤青，愛情是一場夢幻，是一場離殤，或許正因為如此，才更動人心扉。 于是看看《太平廣記》，那些玄妙的故事，看起來倒也有趣，不過那些故事同樣讓人驚心動魄，莞爾一笑之余，也不乏深思一番。說歷史是在重復昨天，其實人又何嘗不是重復前人的命運呢？這大概就是人性吧，所以我們終將無法逃脫宿命，這大概就是佛家所說的執著使之然吧。在名畫《秋聲賦意圖 》中，青瓦白屋，瘦木飄搖，霜天漸晚，遠峰朦朧，一派秋意蕭瑟的景象。 合上書，看窗外，車流涌動，華燈閃爍。這是凡俗生活，行色匆匆里有快慰，忙忙碌碌里也似乎背負著壓力。而案頭的書依然散發著老舊的味道，卻是如水般清澈，如水般柔軟，妥帖地撫摸自己渴望寧靜的心。 >>>更多美文：心情隨筆

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刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
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